O
que são vitaminas?
São
elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua
maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS),
os quais o organismo não é capaz de sintetizar
e que, se faltarem na nutrição, provocarão
manifestações de carência ao organismo.
O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação,
por administração exógena (injeção
ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela
flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos
intestinos de cada indivíduo pela ação
da flora intestinal sobre restos alimentares).
A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial
- hipovitaminose. Em ambas as situações, podem
surgir manifestações classificadas como doenças
carenciais.
A
falta de vitaminas pode ser provocada por:
redução de ingestão.
pela diminuição da absorção.
pelas alterações da flora intestinal.
pelas alterações do metabolismo.
pelo aumento de consumo.
O excesso de vitaminas - hipervitaminose - pode ser a conseqüência
da ingestão, ou da administração exagerada
de vitaminas.